Sonntag,04.10.2026 geht´s um die Wurst, wie man eine Thüringer Rostbratwurst macht
Weitisberga – Kaum eine Wurst ist in Deutschland so bekannt wie sie : die Thüringer Rostbratwurst. Sie ist weit über die Landesgrenzen hinaus Kult und in Thüringen Teil des immateriellen Kulturerbes.
Langfristig soll die Thüringer Bratwurstkultur auch auf die Unesco-Liste. Doch was macht eine echte Thüringer Rostbratwurst aus und wieviel Handwerk steckt in ihr?
In Wetisberga zeigt Fleischermeister Marian Michel, worauf es ankommt. Er führt die Tradition seiner Familie bereits in fünfter Generation fort. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt, vorbereitet, zerkleinert und gewürzt. Entscheidend sind nicht nur die Zutaten, sondern auch Temperatur, Konsistenz und das richtige Gespür für das Brät. Anschließend wird die Masse in einem Darm gefüllt, abgedreht und portioniert.
Marian Michel verbindet überliefertes Wissen und Familienrezepte mit moderner Fleischereitechnik. Schritt für Schritt erleben die Zuschauer wie aus wenigen Zutaten eine der bekanntesten Spezialitäten Deutschlands entsteht.
TV-Ausstrahlung: Sonntag, 04.10.2026, um 18:15 Uhr im SWR Fernsehen.
Online-Verfügbarkeit: Im Anschluss in der ARD Mediathek sowie auf YouTube
(Text: SWR / Bild: Fleischerei Michel )
